洗碗机洗涤干燥消毒原理 一、洗涤和漂洗： 商用洗碗机由以下二部分组成； 1）主洗区，在此区域洗涤碗碟 2）漂洗区，在此区域漂洗碗碟 1、主洗区的主要功能是清除掉碗碟上的大粒脏物。洗涤水被洗涤泵从洗涤缸中抽出到洗涤臂喷出，经过筛网后有重新回到洗涤缸中，洗涤泵的抽水容量为500-1500L/min，依不同机型而定。 洗涤缸中需加入工业用的洗涤剂，洗涤剂的主要作用是除去碗碟上的油腻及残渣，并使这些油腻和残渣悬浮在洗涤缸中。洗涤剂正常应由洗涤剂分配器加入。 依碗碟的脏度及水源水质的不同，洗涤缸中的洗涤剂浓度也略有不同 为了使洗涤剂达到最佳洗涤效果，洗涤水的温度要求在50-60℃具体的温度要求依洗涤剂而略有不同。 2、碗碟经过洗涤区后到达漂洗区，漂洗区的主要任务是冲洗掉碗碟上脏的洗涤水并使碗碟快干。 与主洗区不同，在漂洗区，80-85℃的干净水从漂洗臂直接喷到碗碟上，然后流到漂洗缸和洗涤缸，不形成循环。在漂洗水中需加入漂洗剂，漂洗剂的作用是减少水的张力，使碗碟上的水更快蒸发，碗碟洗出后仅带有一层薄薄的水膜，从而达到良好的干燥效果。漂洗剂也需专用的漂洗剂分配器加入。 二、干燥区： 碗碟的干燥效果取决于以下几个方面； ◆漂洗剂依碗碟材料的不同（如不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷），需加入不同剂量的漂洗剂。另外，选择质量好的漂洗剂供应商亦是非常重要的。 ◆干燥区如机器加装一个额外的干燥区，在干燥区，70-75℃的热风直接吹到碗碟上，这样将加速碗碟的干燥。 ◆碗碟材料不同的碗碟材料吸热很散热效果是不同的。相对于塑料材料，金属材料吸热和散热更快一些，而塑料材料的碗碟更难干一些。选择合适品牌的漂洗剂将会更有助于碗碟的干燥。 [打印本文]  [返回首页]  [关闭窗口]